Разработка и просчет меню, технологических и калькуляционных карт для разных направлений:
- ресторанов
- кафе
- банкетное меню
- пекарень
- булочных
- кофейни
- детского сада
- школ
- санаториев
- пансионатов
Разработка технологических карт:
Готовые блюда:
- из круп
- из овощей
- из птицы
- из субпродуктов
- из мяса
- из рыбы
- первые блюда
Гриль:
- овощной гриль
- блюда из птицы
- курица гриль
- мясной гриль
- блюда из рыбы
Блюда для Хоспера:
- из овощей
- из птицы
- из мяса
- из рыбы
Рецепты для Автоклава:
- овощная консервация
- мясная консервация (тушенка - куриная, свиная, говяжья, ассорти)
- рыбные консервы
- грибная консервация
- молочная продукция
Мучные блюда и изделия:
- блинно-творожные изделия
- вареники, пельмени, манты
- пирожки, пироги, кексы, печенье, кулебяки, кибенаи
- пицца
Кондитерские изделия, десерты:
- торты
- пирожные
- желе
- мастика
- крема
Проверка, корректировка технологических карт - по которым Вы работаете.
Разработка индивидуальных технологических карт - под тематику Вашего заведения.
Составление калькуляций - управление себестоимостью готовой продукции.
Огромная база - наработанных технологических карт.
Цены Вас приятно удивят, индивидуальный подход к каждому клиенту.