Name: Ефірна олія Перцю чорного 10 мл
Brand: Aroma
SKU: 84356485
Price: 180 UAH
Availability: InStock

Характеристики та опис

Стан
Новий
Виробник
Aroma
Тип засобу
Олія

Антицелюлітний засіб. Стимулювальні та тонізувальні властивості дають змогу
вмикати перець у засоби для спортсменів, він покращує м'язовий тонус. Можна
також вмикати в масажні суміші у разі ревматизму та артриту, спортивних травм
і розтягнень.

Piper nigrum L.

Ботанічна назва: Piper nigrum, Black Pepper Oil (англ.), essence de poivre
(франц.), Pfenerol (нем.),oleum piperis (лат.)
Родина: Перечные (Piperaceae)
Використовувані частини рослини: сухі ягоди
Метод отримання: парова дистиляція
Країна проростання: Індонезія
Склад

Чорний перець із незапам'ятних часів привернув увагу людей своїм пряним смаком
і неповторним запахом. У Давньому Римі з IV ст. до н.е. вважався цінною
добавкою в їжу. Під час раннього середньовіччя він іноді використовувався як
платіжний засіб і високо цінується.
До Європи чорний перець потрапляв з Індії та з Молуккських островів довгим
способом — на арабських кораблях до Александрії, а звідти у Венецію, яка до
XVI року була монополістом у торгівлі зі Сходом. Португальці, відкривши
морський шлях до Індії, ймовірно, першими згідніли, як росте перець.
Чорний перець (Piper nigrum L.) належить за ботанічною класифікацією до
сімейства перцевих (Piperaceae). Цей лазливий чагарник, що схожий на виноград
або ліани, поширений у дикому вигляді у вологих тропічних місцях Індії та
широко культивується там і на островах Південно-Східної Азії.
До другої світової війни загальне виробництво чорного перцю перевищувало 60
000 т на рік, причому понад 50000 т вироблялося в Індонезії. Після військового
розруху цей рівень був досягнутий тільки наприкінці 50-х років.
Найважливішими постачальниками стали Індія і Мадагаскар.
В Індії з 1 га культурних плантацій вдається отримати 250 кг товарного чорного
перцю. Прибирання зерен перцю ведуть у момент, коли вони не досягають
зрілості, потім їх сушать 5-7 днів на сонці. Зелені зерна стають темно-
коричневими. Їх і називають чорним перцем.
Під час прибирання зрілого насіння, подальшого вимочування у воді 7-9 днів,
видалення розбухлої оболонки та сушіння виходить білий перець, який, як і
чорний, є предметом експорту, хоча й набагато менший об'єм.
Отримання ефірної олії чорного перцю методом переганяння з парою, розпочате в
Європі в XVII ст., довгий час велося на європейських підприємствах і в США на
власній апаратурі з призяного перцю. Тепер же вважається економнішим
виробництво олії за місцем вирощування перцю, оскільки це дає змогу
використовувати опалі та некондиційні зерна.
Вихід ефірної олії під час її відганяння з водяною парою з попередньо
подрібненого чорного перцю становить 1-3% залежно від якості сировини. Олія
являє собою безбарвну або зеленувату рідину з перцевим запахом. Пекучий смак
чорного перцю в олії майже не відчувається, оскільки носій цього смаку
(алкалоїд піперин) з великою легкістю переганяється з парою. Дані про
утримання цього алкалоїду в олії суперечливі. Воно, ймовірно, залежить від
умов переганяння й може досягти 5-9%.
Серед інших компонентів, що впливають на запах та інші властивості олії, треба
зазначити наявність лимонена (13-22%), сабінена (до 16%), великої кількості
монотерпенових вуглеводнів, кариофлеїа (16-18%), альфа-бергамотену (приблизно
4%), який має запах перцю та інших сескритерпенових вуглеводнів. Знайдені
також десятью долі відсотка геліотропіну та похідних піридину. Вони є
продуктами деградації піперину.
Свойства:

Олія перцю успішно застосовується в масажних сумішах у разі болів і скутості в
м'язах, але пропорція його має бути дуже мала, щоб не викликати подразнення
шкіри. Стимулювальні та тонізувальні властивості дають змогу вмикати перець у
засоби для спортсменів, він покращує м'язовий тонус. Чорний перець у невеликих
кількостях можна також додавати до масажних сумішей у разі ревматизму та
артриту, спортивних травм і розтягувань.
Застосовується в масажних сумішах від целюліту.

Олія чорного перцю має зігрівальну дію і викликає почервоніння шкіри.
Використовується як ефективний засіб під час обморожування.

Перець — імуностимулятор, використовується вшлювальній терапії під час
лікування багатьох інфекційних хвороб, забезпечуючи мінімальні терміни
одужання. У дуже малих дозах олія чорного перцю може збивати високу
температуру.

Якщо проводити екстракцію чорного перцю спиртом або ацетоном, то після
відганяння розчинника виходить гумоїд перцю (Pepper oleoresin), який може
містити понад 25% піперину. Цей гумоїд має сильний пекучий смак. Його
застосовують у харчовій промисловості.
За даними стандарту ІСО-3061, ефірна олія чорного перцю має такі технічні
показники:
щільність 0,870-0,890,
показник заломлення 1,480-1,488,
кут обертання площини поляризації світла від -16 до +4.
RIFM (1978) визначив величини гострої токсичності цієї олії: oral LD50 >5 г/кг
(криси), derm. LD50 >5 г/кг (кролики). У формі 4%-ного розчину в петроятумі
олія за 48 годин не викликає раздраження шкіри людини та реакції
сенсибілізації.
IFRA не вводить обмежень на застосування олії чорного перцю в парфумерії та
косметиці. Воно не таке велике та становить кілька тонн на рік. Іноді
парфумери віддають перевагу використовувати спиртові настої перцю, які самі
готують із зерен.
Білий перець для отримання ефірної олії зазвичай не застосовується.
Будівельники за ароматерапіями зазначають збудливу та стимулювальну дію олії
чорного перцю. Його рекомендують застосовувати у разі м'язових і ревматичних
болів, а також для поліпшення апетиту та полегшення циркуляції крові.
Для перевірки автентичності найкраще використовувати метод газо-
хроматографічних «відбитків пальців», порівнюючи з іншим зразком. Треба
зауважити, що під назвою «перець» у продажу є продукти, які не мають нічого
спільного з чорним перцем. Це, наприклад, індійська кубеба (Piper cubeba), з
сухих незрілих плодів якої виробляють ефірну олію Cubeb Oil (англ.).
Ямайським запашним перцем називають плоди піменти. Червоний перець (Capsicum
annum) є овочевою культурою родини пасленових, що потрапила до Європи з
Американського континенту.

Запитати продавця

№84356485